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日日是耕日こだわり
にちにちでは、ぶた肉はもちろん、お酒や器にまでこだわって、みなさんの楽しい時間のお手伝いをしたいと考えています。
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こだわりの豚肉／鹿児島県産・茶美豚（ちゃーみーとん）
豚肉はすべて鹿児島県産ぶらんど豚『茶美豚』を使用。お茶のカテキンとサツマイモを食べて育った豚は、ほんのり甘い脂身と旨みたっぷりの赤身が絶妙。普通の豚に比べてビタミンEが豊富なのも特徴のひとつ。
豚肉と相性バツグンの焼酎が40種以上！
酒好きの店主、政友氏の「銘柄に関係なく、酒造りに命をかける酒蔵の酒を応援したい。」という思いをもとに、信頼のおける堺市の酒屋『きおか』さんに相談しながら試飲はもちろん蔵人に会うなどして揃えられた珠玉の酒が揃う。
日本酒は、季節に応じて美味しいものを月替わりでセレクト
季節を感じやすい日本酒は、旬の美味しいものを楽しんでいただけるよう、日々店長が酒屋さんや蔵元から情報を集め試飲し、月替わりで違うものを仕入れている。封をあけた瞬間から味の変化が始まる繊細な酒だけに、管理に目の届きやすい３～４本しか置かないのも酒好きな店長ならではのこだわり。
食器 作家オリジナルの器たち
器の多くは、陶芸作家、北村路世さんに焼いていただいたオリジナル。素朴で温かみのある器たちは、お客様にも好評で、料理をより美味しく演出してくれる。
